学内講座コード:21229D
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主催:
東京農業大学(株式会社農大サポート) [ 東京農業大学 世田谷代田キャンパス (東京都) ]
講座名:
「菌活の科学!」
申し込み締切:
2021年11月30日 (火) 23:30
開催日時:
12月18日(土)/10:00~17:30
入学金:
-
受講料:
4,000円
定員:
25名
講座回数:
1回
講座区分:
後期
その他:
補足:
-
生き物は、細胞で構成され、ヒトは細胞37兆個から成り、菌は単一の細胞の生き物です。
単細胞生物の菌から多細胞生物ヒトまでの連鎖を「生物」に知り、菌の発酵を悟ります。
菌・酵素・麹・麦芽の機能、そして、味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・
味醂・清酒・焼酎・ビールなどの醸造を学びます。
※基礎編「菌と酵素」に比し、応用編「醸造」は情報が多く高速で学びます。
【スケジュール】
第1回 12月18日(土) 菌と酵素の基本から醸造について学びます
名前 | 東 和男 |
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肩書き | 東発酵醸造研究所 |
プロフィール | |
名前 | 蝦名 元 |
肩書き | 進化生物学研究所・東京農業大学非常勤講師 |
プロフィール |
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