学内講座コード:330316
この講座について質問する主催:
早稲田大学エクステンションセンター [ 早稲田大学エクステンションセンター 中野校 (東京都) ]
講座名:
シルクロードは麺ロード
申し込み締切:
2024年11月14日 (木) 17:00
開催日時:
11月15日(金)〜12月 6日(金)/13:10~14:40
入学金:
-
受講料:
13,662円
定員:
36名
講座回数:
4回
講座区分:
後期
その他:
会員受講料: 11,880円(入会金は8,000円(税込))
補足:
-
【目標】
・「米」と並んで、人類にとって重要な命の糧である「小麦」の伝播とその役割を再認識する。
・小麦の伝播と麺の発生、そしてその分布を辿りながら、各地の文化や歴史、風土を知る手がかりとする。
【講義概要】
うどん、そば、ラーメンは我々日本人にとってなくてはならない食文化です。しかし、この麺食はいつ、どうやって生まれたのか?知らない人が多いと思います。トルコのアナトリア高原で栽培が始まった小麦は、ユーラシア大陸一帯に拡がっていきます。東に向かった小麦の道はタクラマカン砂漠から黄土高原に至り、ここで「麺」という食べ方が生まれます。麺発祥の地黄土高原に始まり、百花繚乱の麺文化を中国各地で探りながら、西に向かった麺の道を中国新疆の砂漠地帯から中央アジア、そしてイタリア・ローマまで辿ってくと、そこにはシルクロード各地の文化と歴史が見えてきます。シルクロードは麺ロードでもあったのです。
【各回の講義予定】
第1回 2024/11/15(金) 小麦はシルクロードを東に
第2回 2024/11/22(金) 麺のふるさと〜中国黄土高原
第3回 2024/11/29(金) 天下一を争う〜蘭州牛肉麺vsビャンビャン麺〜
第4回 2024/12/ 6(金) 麺は遊牧民の世界からローマへ
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
名前 | 井上 隆史 |
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肩書き | 元NHK「新シルクロード」統括プロデューサー |
プロフィール | 1952年香川県生まれ。早稲田大学卒業後、NHK入局。NHKスペシャルを中心に、歴史や文明に関するテレビドキュメンタリーを制作してきた。主な作品として、「絵巻切断」「現代史スクープドキュメント」「大モンゴル」「中国12億人の改革開放」「家族の肖像」「四大文明」「新シルクロード」などがある。2013年からは東京藝術大学特任教授として、アフガニスタンをはじめとするシルクロードの文化遺産の研究と保護に取り組んできた。現在「平山郁夫シルクロード美術館」監事。 |
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