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講座詳細情報

申し込み締切日:2020-01-23 / その他教養 / 学内講座コード:240613

日本酒の魅力を探る(冬の陣) 日本酒を通じて日本を元気に

主催:早稲田大学エクステンションセンター早稲田大学エクステンションセンター 八丁堀校(東京都)]
問合せ先:早稲田大学エクステンションセンター TEL:03-3208-2248
開催日
1月25日(土)~ 1月25日(土)
講座回数
1回
時間
10:30~18:00 ※途中休憩をはさみます。
講座区分
1回もの 
入学金
8,000円
受講料
18,080円
定員
30
その他
ビジター価格 19,862円
補足
資料を請求する
※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

【目標】
・自分の好みのお酒が選べるようになる
・一緒に楽しめる仲間が増える

【講義概要】
近年日本酒は、女性や外国人といった新たな層に飲まれるようになってきました。味わいも香りも蔵元の特徴として楽しめるようになってきましたが、日本酒は難しいと思っている方もまだまだいらっしゃいます。
この講座では『日本酒をもっとおいしく、もっと分かりやすく』をテーマに日本酒の奥深さと楽しみ方をご紹介いたします。この講座を通じで、多くの方に日本酒の魅力が伝わることを期待しています。
主な内容としては、お酒の造り方や国内外の日本酒の事情を把握し、お酒の造り方やラベルの読み方を学び、最後は様々な日本酒の味わい方や楽しみ方をご紹介します。本講座は、日本酒のテイスティングも行います。

備考

【ご受講に際して】
◆テイスティングをされる方は、お車でお越しにならないようお願いします。
◆お酒を飲まれない方でも参加することができます。
◆未成年者はテイスティングをすることができません。
◆受講料にはテイスティング費用を含みます。
◆過去に開講した同名講座と内容が一部重複しますが、新しい情報も取り入れた講義となります。

【テキスト・参考図書】
テキスト
『白熱日本酒教室』(星海社)(ISBN:978-4-06-138560-3)

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

講師陣

名前 山川 秀之
肩書き ガストロフーズ東京代表、国際きき酒師
プロフィール 早稲田大学ビジネススクール卒。国際きき酒師。日本食材、特に日本酒の輸出や海外の食材の輸入を行っている。とくしま産業振興機構専門家ほか複数の地域で地域支援を行っている。
名前 杉村 啓
肩書き ライター
プロフィール 1976年千葉県生まれ。多方面に知識があり、日本酒業界でも人気の高い講師の一人である。現在は日本酒のみならず、洋酒、醤油といった幅広い著書を持って様々な活動を行っている。主な著書として、『白熱日本酒教室』(星海社新書)、『白熱洋酒教室』(星海社新書)、『醤油手帖』(河出書房新社)など。
名前 數岡 孝幸
肩書き 東京農業大学准教授
プロフィール 1976年兵庫生まれ。関西大学大学院工学研究科博士課程卒業(博士(工学浮き))後、京都大学でのポスドクおよび講師を経て、現職に就く。専門分野は、酒類学、酵素工学、微生物学など。著書に『発酵食品の製造と微生物』などがある。
名前 馬宮 加奈
肩書き 和酒バル KIRAZオーナー、国際きき酒師
プロフィール 徳島県の老舗酒造メーカー、三芳菊酒造に生まれる。OL時代に「四国の地産と文化を考える会FOURLinks」を発足し、首都圏での酒イベントを通して四国の地酒をアピールしていたが、日本酒の魅力や食事とのマリアージュを更に提案するため、和酒バルを目黒にオープン。今後は輸出を通して海外へ日本酒の素晴らしさを伝えていく。
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