学内講座コード:330604
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主催:
早稲田大学エクステンションセンター [ 早稲田大学エクステンションセンター 中野校 (東京都) ]
講座名:
食事学概論
申し込み締切:
2019年11月19日 (火) 23:30
開催日時:
11月21日(木)~12月 5日(木)/19:00~21:00
入学金:
8,000円
受講料:
11,880円
定員:
50
講座回数:
3回
講座区分:
数回もの
その他:
ビジター価格 13,662円
補足:
-
【目標】
・食事とは何か
・民族の食事 和食と西洋を比較して
・食事と幸福
【講義概要】
動物が生きるために食べるということ、人間が生きていくために料理するということには、多くの意味がある。あまりに日常的なことであって、科学者・研究者であっても、その行為の意味を深く考えることはなかった。
授業の日、その時点で私が考えていることを話したいと思います。各授業の中に質疑の時間をもうけて、対話を試み、思考を深めたい。
【テキスト・参考図書】
参考図書
『一汁一菜でよいという提案』(グラフィック社)(ISBN:978-4766129540)
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
名前 | 土井 善晴 |
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肩書き | 料理研究家 |
プロフィール | 1957年、大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。92年「おいしいもの研究所」を設立。テレビや雑誌で料理を指導する他、レストラン等のプロデュース、早稲田大学文化構想学部非常勤講師など、活動は多数。著書は『祝いの料理』(テレビ朝日)、『土井善晴のレシピ100』(学研パブリッシング)他多数。 |
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