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講座詳細情報

申し込み締切日:2019-11-19 / その他教養 / 学内講座コード:330604

食事学概論

主催:早稲田大学エクステンションセンター早稲田大学エクステンションセンター 中野校(東京都)]
問合せ先:早稲田大学エクステンションセンター TEL:03-3208-2248
開催日
11月21日(木)~12月 5日(木)
講座回数
3回
時間
19:00~21:00
講座区分
数回もの 
入学金
8,000円
受講料
11,880円
定員
50
その他
ビジター価格 13,662円
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

【目標】
・食事とは何か
・民族の食事 和食と西洋を比較して
・食事と幸福

【講義概要】
動物が生きるために食べるということ、人間が生きていくために料理するということには、多くの意味がある。あまりに日常的なことであって、科学者・研究者であっても、その行為の意味を深く考えることはなかった。
授業の日、その時点で私が考えていることを話したいと思います。各授業の中に質疑の時間をもうけて、対話を試み、思考を深めたい。

備考

【テキスト・参考図書】
参考図書
『一汁一菜でよいという提案』(グラフィック社)(ISBN:978-4766129540)

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

講師陣

名前 土井 善晴
肩書き 料理研究家
プロフィール 1957年、大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。92年「おいしいもの研究所」を設立。テレビや雑誌で料理を指導する他、レストラン等のプロデュース、早稲田大学文化構想学部非常勤講師など、活動は多数。著書は『祝いの料理』(テレビ朝日)、『土井善晴のレシピ100』(学研パブリッシング)他多数。
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