学内講座コード:240613
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主催:
早稲田大学エクステンションセンター [ 早稲田大学エクステンションセンター 八丁堀校 (東京都) ]
講座名:
日本酒の魅力を探る(冬の陣) 日本酒を通じて日本を元気に
申し込み締切:
2017年01月28日 (土) 23:30
開催日時:
2月 4日(土)~ 2月 4日(土)/10:30~17:30
入学金:
8,000円
受講料:
15,461円
定員:
30名
講座回数:
1回
講座区分:
1回もの
その他:
ビジター価格 16,886円
補足:
-
【目標】
・日本酒の様々な楽しみ方を身につけることができる。
・日本酒の基礎知識を身につけることができる。
・日本酒を通じた仲間を増やすことができる。
・蔵元と仲良くなることができる。
【講義概要】
はじめに日本酒を楽しんでいただくために、日本のお酒事情を踏まえながら、お酒の基礎知識について学びます。
そして、実際に日本酒を醸している蔵元をお招きして、日本酒の造りや蔵の取り組みなど、なかなか聞くことができないお酒の現場についてご紹介します。
後半は日本酒のテイスティングを行い、日本酒の幅の広さや楽しみ方、お料理とのマリアージュについて体験していただきます。
【ご受講に際して】
◆テイスティングをされる方は、お車で来ないようにしてください。
◆お酒を飲まれない方でも参加することができます。
◆未成年者はテイスティングをすることができません。
◆この講座は受講料にテイスティング費用が含まれます。
【テキスト・参考図書】
テキスト
『白熱日本酒教室』(株式会社星海社)(ISBN:9784061385603)※初回講義時に販売いたします(820円)。
名前 | 吉村 俊之 |
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肩書き | (株) 豊島屋本店代表取締役社長 |
プロフィール | 1959年生まれ。京都大学大学院(理学)修了後、株式会社 日立製作所入社。中央研究所にて、半導体集積回路プロセス研究に従事。博士(工学・京都大学)。米系経営コンサルティング会社を経て、2001年家業の株式会社豊島屋本店(創業1596年)に入社。2006年より現職。東京の地酒「金婚」の醸造発売元として、現在に至る。 |
名前 | 杉村 啓 |
肩書き | ライター |
プロフィール | 1976年千葉県生まれ。多方面に知識があり、日本酒業界でも人気の高い講師の一人である。現在は日本酒のみならず、洋酒、醤油といった幅広い著書を持って様々な活動を行っている。主な著書として、白熱日本酒教室(星海社新書)、白熱洋酒教室(星海社新書)、?油手帖(河出書房新社)など。 |
名前 | 馬宮 加奈 |
肩書き | 和酒バル KIRAZオーナー、国際きき酒師 |
プロフィール | 徳島県の老舗酒造メーカー、三芳菊酒造に生まれる。OL時代に「四国の地産と文化を考える会FOURLinks」を発足し、首都圏での酒イベントを通して四国の地酒をアピールしていたが、日本酒の魅力や食事とのマリアージュを更に提案するため、和酒バルを目黒にオープン。今後は輸出を通して海外へ日本酒の素晴らしさを伝えていく。 |
名前 | 山川 秀之 |
肩書き | SOAソリューションズ代表、国際きき酒師 |
プロフィール | 早稲田大学ビジネススクール卒。SOAソリューションズ代表。主に企業研修や経営支援、ベンチャー支援などを行っている。起業家支援サイト「ドリームゲート」のアドバイザー、とくしま産業振興機構専門家なども務める。 |
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