学内講座コード:21110D
この講座について質問する※現在、この講座の申し込みは
行っていません。
主催:
東京農業大学(株式会社農大サポート) [ 東京農業大学 世田谷代田キャンパス (東京都) ]
講座名:
「三麦三様」ご当地小麦パンの食べ比べ 【代田キャンパス受講用】
申し込み締切:
2021年05月30日 (日) 23:30
開催日時:
06月13日(日)~06月13日(日)/15:00~17:00
入学金:
-
受講料:
2,000円
定員:
20名
講座回数:
1回
講座区分:
前期
その他:
補足:
-
三品種の小麦を技巧派シェフによるパン(教材)で食べ比べます。
受講方法は、以下の3通りがあります。
1)代田キャンパスでの受講
2)オンライン受講A 会場:山梨県ヴァルト(富士吉田店KOMA)
3)オンライン受講B 会場:埼玉県リュネット(cafe)
※2)と3)は、各会場に集まって頂き、Zoomを通して講座を受講して頂くスタイルです。
2)と3)は、各店舗での申し込みとなります。
代田キャンパスからは、ゲストスピーカーとして片根大輔シェフ、オンライン会場からは、山梨のヴァルト渡辺知彦シェフ・埼玉のリュネット若松大輔シェフらにパンを解説して頂きます。
焼きたての風味だけではなく、2日目~3日目と熟成して私たちを楽しませてくれるハード系のパン、水和、発酵、酵母など焼き上げ後に変化する風味の製法に迫る講座です。
各シェフのパンは、1)群馬産オーガニック農林61号(予定)、2)山梨産ゆめかおり、3)埼玉産はなまんてん。
教材は、3会場とも同じ、3種類です(※別途パン代が1,000円程度かかります。現地払い)
【スケジュール】
第01回 06月13日(日) 3種の国産小麦のパンを食べ比べし、熟成するパンについて学ぶ講座です
筆記用具、パン持ち帰り用の袋
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
名前 | 青沼 一彦 |
---|---|
肩書き | パン食文化研究室 |
プロフィール |
© MARUZEN-YUSHODO Co., Ltd. All Rights Reserved.