学内講座コード:21105D
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主催:
東京農業大学(株式会社農大サポート) [ 東京農業大学 世田谷代田キャンパス (東京都) ]
講座名:
スーパーフードで巡るラテンアメリカ食文化の旅
申し込み締切:
2021年04月29日 (木) 23:30
開催日時:
05月15日(土)~09月25日(土)/14:00~16:00
入学金:
-
受講料:
8,500円
定員:
20
講座回数:
3回
講座区分:
前期
その他:
補足:
-
アサイー、チアシード、カムカム、キヌアなど、ラテンアメリカは豊富な植物資源の多様性を背景にスーパーフードの宝庫でもあります。
当講座では、現地の写真や映像を交えながらスーパーフードの栽培や利用法、栄養的価値、食生活に取り入れるためのコツなどについて学んでいきます。
海外旅行が難しい現在、スーパーフードとそれらを取り巻く食文化に触れながら、ラテンアメリカが体感できる時間になればとも思います。試食用のお土産付きです。
【スケジュール】
第01回 05月15日(土) 第1回 アマゾンのスーパーフード
・ビタミンCがレモンの57倍の「カムカム」
・ポリフェノールと鉄分の宝庫「アサイー」
・アマゾンの知られざるヘルシーオイル「サチャインチ」
第02回 07月24日(土) 第2回 メキシコ・中米のスーパーフード
・独特な食感が特徴の「チアシード」
・穂や葉も伝統的に利用されてきた「アマランサス」
・ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な「ウチワサボテン」
第03回 09月25日(土) 第3回 アンデスのスーパーフード
・国連の国際キヌア年をきっかけに注目された「キヌア」
・アンデスの知られざる雑穀「カニワ」
・豊富なビタミン、高い抗酸化作用のある「インカベリー (食用ホオズキ)」
筆記用具
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
名前 | 豊原 秀和 |
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肩書き | 東京農業大学 名誉教授 |
プロフィール | |
名前 | 日高 憲三 |
肩書き | 日本キヌア協会 事務局長、元東京農業大学非常勤講師 |
プロフィール |
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