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講座詳細情報

申し込み締切日:2020-01-31 / その他実用 / 学内講座コード:19215D

チーズ通になる1

主催:東京農業大学東京農業大学 世田谷代田キャンパス(東京都)]
問合せ先:〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel:03-6450-9157 E-mail:oc-daita@nodaisup.com
開催日
02-15~02-15(土)
講座回数
1回
時間
13:00~16:00
講座区分
後期 
入学金
 - 
受講料
4,000円
定員
25
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

1.座学
 栄養学的に優れた食品であり、1000種類を超えるといわれるナチュラルチーズの誕生から
 発展までの歴史、分類法、基本的な製法ついて学びます。
2.実験実習
 実験を通じて乳の凝固(酸凝固とレンネット凝固)のしくみを学びます。
3.試食
 ナチュラルチーズを試食し、その特徴や取扱法を学びます。

備考

実験時に使用するエプロン、試食時に使用するフォーク、スプーン、紙皿

講師陣

名前 小泉 詔一
肩書き 雪印メグミルク株式会社
プロフィール
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