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講座詳細情報

申し込み締切日:2020-06-04 / 料理 / 学内講座コード:20201070

チーズを知ってチーズを作る おいしいチーズでちょっぴり豊かな健康生活

主催:東海大学地域連携センター東海大学 阿蘇実習フィールド(神奈川県)]
問合せ先:東海大学地域連携センター TEL:0463-50-2202
開催日
06月20日(土)~06月20日(土)
講座回数
1回
時間
09:00~16:00
講座区分
1回もの 
入学金
 - 
受講料
3,000円
定員
20
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

【講座紹介】
チーズは乳を利用する様々な文化の中で育まれた発酵食品であり、人の健康維持にもつながる食品として注目されています。この講座では、おいしいチーズとチーズが育む豊かな健康生活を知るために、牛乳などの乳や乳酸菌を利用した発酵乳についての講義と実践的な衛生管理を含めたモッツァレラチーズとクリームチーズを製造する実習を行います。


【講座スケジュール】
第1回 2020/06/20(土) 乳酸菌を利用した発酵乳について

備考

【持ち物】
※昼食は各自でご用意ください。

【備考】
※受講料は材料費1,000円を含む金額です。
※生産物の一部をお持ち帰りいただけます。

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
 お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

講師陣

名前 木下 英樹
肩書き 東海大学農学部バイオサイエンス学科講師
プロフィール 様々な乳酸菌を用いた発酵食品の機能性について研究しており、新たな機能性を付与した食品の開発にも携わっている。
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