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講座詳細情報

申し込み締切日:2017-02-17 / 健康・医療:その他教養 / 学内講座コード:'1641B002

エネルギー摂取の栄養素バランスと脂質栄養を考える

主催:首都大学東京首都大学東京 飯田橋キャンパス(東京都)]
問合せ先:首都大学東京オープンユニバーシティ事務室 TEL:03-3288-1050
開催日
2月18日(土)
講座回数
2回
時間
10:30~14:30
講座区分
数回もの 
入学金
3,000円
受講料
5,000円
定員
20
補足

講座詳細

【講座内容】
近年の低糖質ダイエットの流行でエネルギー摂取の栄養素(熱量素)バランスが極端に脂肪過剰に傾いている例が見られます。低糖質ダイエットは糖尿病患者の血糖値コントロールに一定の効果を示しますが、一方で、体重減少に成功したのに動脈硬化が促進するというようなリスクも伴います。また、オリーブオイルやココナッツオイルなど、今まで日本ではあまり消費されてこなかった油脂の摂取増大をどのように考えれば良いのでしょうか。脂肪酸の種類とその摂取量が生体に及ぼす影響については十分な解明が進んでいませんが、改めてω3系、ω6系、ω9系の脂肪酸摂取とそのバランスについて考えてみたいと思います。

【講座スケジュール】
第1回 02/18 10:30~12:00 エネルギー摂取の栄養素バランスと低糖質ダイエット
第2回 02/18 13:00~14:30 生活習慣病予防から考える脂肪(脂肪酸)の選択

備考

※間に、昼食休憩(12:00~13:00)が入る予定です。
※本講座は、「最新栄養学2016」(平成28年度夏期実施)のダイジェスト版です。

【対象者】
専門家向け:栄養士、管理栄養士、保健師、薬剤師、教員、その他健康に関わる専門家

講師陣

名前
篠田 粧子
肩書き
首都大学東京教授 オープンユニバーシティ
プロフィール
首都大学東京教授。
専門は栄養生化学。消化管における栄養素吸収のメカニズムについて、生体および遺伝子レベルで研究している。米国の大学に留学し栄養学を学んだ経験と、その大学寮の食事で大量に体重が増加した経験から、日本型食生活が世界に誇れるものであると実感し、食生活改善の啓蒙活動にも力を注いでいる。

講師陣の著書 (アマゾンWEBサービスを利用しております。)※一部一致しない場合がございます

私たちの食と健康
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笠原利英 (著)
小林理恵 (著)
篠田粧子 (著)
高森恵美子 (著)
布施眞理子 (著)
舟木淳子 (著)
南道子 (著)
価格: (税込)
出版社:三共出版(2016-09-28)
新版 健康と食生活
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篠田粧子 (著)
高森恵美子 (著)
小林理恵 (著)
鵜飼光子 (著)
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新澤祥惠 (著)
布施眞里子 (著)
宮沢栄次 (著)
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価格: (税込)
出版社:学文社(2016-04-18)

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