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講座詳細情報

申し込み締切日:2018-07-13 / 料理:世界史:その他教養

アメリカ南部の食風景

主催:日本女子大学生涯学習センター日本女子大学生涯学習センター(東京都)]
問合せ先:日本女子大学生涯学習センター TEL:03-5981-3755
開催日
2018年7月20日(金)
講座回数
1
時間
14:00~15:30
講座区分
1回もの 
入学金
 - 
受講料
1,300円
定員
40
補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

 南部料理の貴婦人と呼ばれるシェフ、エドナ・ルイスのレシピ本『田舎料理の味』を読みながら、アメリカ南部の食文化を概観します。ルイスは、南北戦争後に解放された奴隷たちが自ら建設した共同体で生まれ育ちます。やがて、料理の腕を買われて、ニューヨークのカフェ・ニコルソンのシェフになります。ルイスがつくる素朴ながら絶品の料理を求めて、芸術家たちが足繁く通いました。『田舎料理の味』では、故郷での日々を回想しつつ、あたたかみのある筆致で季節の催しや料理を紹介しています。この著作を、「南部」という地域性と歴史、そして、アフリカ系アメリカ人の食文化を指すソウル・フードという言葉と関係づけつつ、理解を深めます。

備考

本講座は西生田キャンパスでの開講です。

講師陣

名前 田中有美(たなかゆみ)
肩書き 日本女子大学人間社会学部専任講師
プロフィール 日本女子大学人間社会学部文化学科専任講師。
東京大学大学院総合文化研究科博士(学術)。専門は比較文学比較文化。日本、アメリカ、スペイン語圏の文学作品の比較研究に従事。「フォークナーのキホーティズム」(『比較文学』2009年)、「布袋腹のドン・キホーテ」(『世界文学』2016年)等を執筆。

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