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講座詳細情報

申し込み締切日:2018-05-17 / 健康・医療:その他教養 / 学内講座コード:1508

「食品衛生」の最前線

主催:共立女子大学共立女子大学 神田一ツ橋キャンパス(東京都)]
問合せ先:共立アカデミー TEL:03-3512-9981
開催日
(1) 5 /24 ウィルスや細菌による食中毒
(2) 6 / 7 きのこの毒、植物の毒、魚介類の毒
(3) 6 /21 寄生虫による食中毒、カビの毒
講座回数
全3回
時間
10:30~12:00
講座区分
前期 
入学金
2,000円
受講料
1,800円
定員
30
補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

ノロウィルス、カンピロバクター、O157、アニサキスなどによる食中毒事件は年間で1,000 ~ 1,500 件ほど発生しています。しかし、これは氷山の一角でしかないと言われています。食中毒の原因はごく身近に存在し、我々はその危険に常に晒されているのです。安全な食生活を送るために、日頃から何に注意するべきなのか、そして正しい知識をどこで入手するべきなのか?最新の情報をもとにわかりやすく解説していきたいと思います。

備考

■用意するもの
筆記用具

後期には「食品添加物」に関する内容を予定しています。

講師陣

名前 伊藤 裕才
肩書き
プロフィール 共立女子大学家政学部食物栄養学科教授。
東京大学農学部卒業、東京大学大学院修了(博士(農学))。カリフォルニア大学サンタバーバラ校での博士研究員後、国立医薬品食品衛生研究所に入所。天然添加物の分析研究を行う。2014 年4 月より現職。食品安全委員会専門調査委員も務める。

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