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講座詳細情報

申し込み締切日:2020-02-18 / その他教養 / 学内講座コード:50

(冬)イタリア食文化の旅 郷土の味を楽しむ

主催:学習院さくらアカデミー学習院さくらアカデミー 目白キャンパス(東京都)]
問合せ先:学習院さくらアカデミー TEL:03-5992-1040
開催日
2月19日(水)、 2月22日(土)、 2月26日(水)、 2月29日(土)
講座回数
4回
時間
13:00~14:30
講座区分
その他 
入学金
 - 
受講料
13,200円
定員
20
補足

講座詳細

【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれない地域性豊かな郷土料理のある国、イタリア。地中海の真ん中に南北に横たわる変化に富んだ地形とほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。教室の講義では毎回一つの地方をテーマに郷土料理を楽しむためのキーワードを解説します。そして翌週は、実践編。実際にレストランに行って味覚の旅を体験しましょう。

【講座スケジュール】
第1回 2月19日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
 ヴェネト州~トリエステ
第2回 2月22日(土) 13:00~14:30 講師:中野 美季
 〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ食文化
第3回 2月26日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
 シチリア
第4回 2月29日(土) 13:00~14:30 講師:中野 美季
 〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ食文化

備考

【注意事項】
*校外講義に関わる費用は含みません。
*校外講義の食事代は、1回あたり5,000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定しています。
*対象地域は変更の可能性があります。初回授業時にお知らせします。
*土曜の校外講義は開始時刻が早まる可能性があります。詳細は教室での講義の際にお知らせします。

講師陣

名前 中野 美季
肩書き 学習院女子大学講師
プロフィール 上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。東京大学大学院博士後期課程修了。博士(国際協力学)。出版社勤務を経て'97年~'09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO(イタリアオリーブオイル鑑定人機構)認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。

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