イタリア食文化の旅 郷土の味を楽しむ

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• 講座詳細

  【講座内容】
  「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に横たわる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。講義では、地方料理を楽しむためのキーワードを解説、そして翌週は、実践編。実際にレストランで、味覚の旅を体験しましょう。
  
  【講座スケジュール】
  第1回 8月 7日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
  　トスカーナの食文化(フィレンツェ～その周辺)
  第2回 8月21日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
  　〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、トスカーナ料理
  第3回 8月28日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
  　ピエモンテの食文化(トリノ～ランゲ地方)
  第4回 9月 4日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
  　〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、ピエモンテ料理

• 備考

  【注意事項】
  *対象地域は変更の可能性があります。初回講義時にお知らせします。*校外講義の詳細は、教室での講義の際にお知らせします。

• 講師陣

  名前	中野 美季
  肩書き	学習院女子大学講師
  プロフィール	上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。東京大学大学院博士後期課程修了。博士（国際協力学）。出版社勤務を経て'97年～'09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO（イタリアオリーブオイル鑑定人機構）認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。