学内講座コード:51
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主催:
学習院さくらアカデミー [ 学習院さくらアカデミー 目白キャンパス (東京都) ]
講座名:
イタリア食文化の旅 郷土の味を楽しむ
申し込み締切:
2017年07月26日 (水) 23:30
開催日時:
8月 2日(水)、 8月 9日(水)、 8月30日(水)、 9月 6日(水)/13:00~14:30
入学金:
-
受講料:
12,960円
定員:
20
講座回数:
4回
講座区分:
前期
その他:
補足:
-
【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に横たわる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。講義では、地方料理を楽しむためのキーワードを解説、そして翌週は、実践編。実際にレストランで、味覚の旅を体験しましょう。
【講座スケジュール】
第1回 8月 2日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
ピエモンテの食文化(トリノ~ランゲ地方)
第2回 8月 9日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、ピエモンテ料理
第3回 8月30日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
トスカーナの食文化(フィレンツェ~その周辺)
第4回 9月 6日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、トスカーナ料理
【注意事項】
*校外講義の詳細は、教室での講義の際にお知らせします。
*校外講義に関わる費用は含みません。
*校外講義の食事代は、1回あたり5,000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定しています。
名前 | 中野 美季 |
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肩書き | 学習院女子大学講師 |
プロフィール | 上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。出版社勤務を経て’97年~’09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO(イタリアオリーブオイル鑑定人機構)認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。 |
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